贵州：种出好谷酿好酒 乡村振兴快步走

中新网贵州新闻6月19日电（袁超）“别看现在苗小，产量到时候可不小。” 6月，贵州进入一年中多雨时节。在贵州遵义市播州区鸭溪镇，村民们正在地里培管刚移植的高粱苗，这可是他们能稳赚一笔的宝。

村民介绍，高粱刚种下去就已经和贵州珍酒签下了保收协议，销路不用愁，就只用琢磨提高产量。“我家6亩高粱都和贵州珍酒签了收购协议，预计亩产能有四百公斤。”村民说。“相比于种植玉米等作物，每亩效益至少提高两倍。” 据悉，贵州珍酒2021年已签订近13万亩高粱收购协议，覆盖遵义下属5个区县20多个乡镇。

千亿酱酒核心产区孕育特有红缨子高粱

遵义地处武陵山、乌蒙山集中连片地区，特殊的地理环境也让遵义拥有与“茅台小气候”齐名的“遵义小气候”，孕育出了贵州特有的红缨子糯高粱。这种高粱颗粒小、皮厚、扁园、结实、干燥、耐蒸煮淀粉和单宁含量合理，尤其是对酿酒大有益处的支链淀粉含量比外地高梁高出三分之一。

所谓一方水土“养”一方美酒，一方美酒盘活一方经济。近年来，贵州白酒产业持续健康发展，“十三五”期间年均增速达到12.7%，白酒产业贡献的工业增加值占全省工业的比重达到30%。作为贵州三大酱香品牌之一，贵州珍酒酿酒原料坚持精选红缨子糯高粱进行酿造，将自身发展与带动当地民众增收相结合，为当地民众创造就业机会。

贵州珍酒酿酒有限公司相关技术人员表示，正由于红缨子糯高粱种皮厚、耐蒸煮、耐翻糙、糯性最好、出酒率最高、酒质最好，再加上“遵义小气候”也有益于酿酒微生物繁衍，使得珍酒口感也呈现出酱香突出、陈香舒适、细腻圆润、绵甜味长、空杯留香持久的风格。

“扶上马，再送一程”，手把手帮扶支持农民高产增收

贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东介绍，“企业通过向当地农户下单，并且给予科技、人才培训等支持，对遵义农村红高粱、小麦等原材料种植、收购、加工，以此来实现全生产链的精细化管理运营，真正通过‘手把手’帮扶，来解决遵义当地农民增收、就业问题。”

为帮助民众解决高粱成熟期山区多阴雨气候造成高粱籽粒发芽、霉变和霉烂的困惑。贵州珍酒还积极推进改变收购方式，高粱成熟后从农户手中收购生鲜穗子，再自行加工烘干成成品，深受广大种植户的欢迎，有效解决成熟期因遇多雨天气导致损失等问题。

不仅如此，贵州珍酒还联合当地农业部门，对农户种植、培管等方面进行指导，不用任何农药杀虫，出产的糯高粱全程绿色，确保糯高粱的优良品质。

“扩产能，增品质，强品牌”，贵州珍酒带动当地产业可持续发展

产业发展可持续，才能确保民众稳定脱贫不返贫，乡村振兴才能可持续。据了解，目前贵州珍酒已启动原址扩能、永胜村酿酒、金东酱酒园等3个项目，全部建成投产后，预计将形成酿酒7.5万吨、储酒35万吨，年产值525亿元的规模。同时，预计每年实现高粱收购10亿元以上，小麦收购5亿元以上。“届时，将新增就业岗位23500个，从而带动上下游千亿产值，帮助大量的技术骨干和产业工人就业，助力全面推进乡村振兴。”吴向东说。

只有地方特色产业品牌强，产业发展才可持续。“乡村振兴不仅要输血，更是有长久的造血机制。”吴向东用“扩产能、增品质、强品牌”概括了珍酒“十四五”时期民族品牌建设的核心动力，他表示，2021年是珍酒“强品牌”的战略年，珍酒将推动自身发展的同时，助力乡村振兴。（完）