贵州铜仁：大厨PK 黔菜“争艳”

中新网贵州新闻9月3日电 （记者 张伟）第九届全国饭店业职业技能竞赛贵州省分赛铜仁市选拔赛暨贵州省铜仁市2022生态黔菜创新大赛2日在铜仁举行，大赛将充分发挥职业技能竞赛在促进人才培养、激发人才创新创造活力的重要作用。

主办方表示，大赛将充分发挥职业技能竞赛引领带动作用，进一步培育和塑造铜仁市“生态黔菜”品牌，促进餐饮行业产品转型、服务转型，推广贵州黔菜文化，通过对传统黔菜、新派黔菜、时尚黔菜的挖掘和创新，打造铜仁市黔菜新品牌，促进铜仁市美食旅游消费，丰富铜仁民众的饮食文化生活而举办。

本次大赛竞赛项目分为团体赛及个人赛两大板块。团体赛共计10家品牌餐饮以单位名义参赛，各单位代表队分别派出三名选手参与热菜、冷拼和面点、食品雕刻三项比拼。大赛角逐出贵州省铜仁市 2022 生态黔菜创新大赛”金奖、银奖、铜奖，并评选出“生态黔菜示范店”“生态黔菜体验店”各5家。个人赛吸引了79名选手参赛，参与指定热菜、自选菜、中式面点三项比拼，角逐出个人赛冠军、亚军、季军及金奖、银奖、铜奖。

主办方表示，根据大赛评分成绩，本次比赛个人赛前10名选手将获得推荐参加贵州省级决赛资格，在贵州省级决赛中取得名次的选手可获得“贵州省技术能手”称号。

经过激烈角逐，团体赛金奖被铜仁大食府、殷大厨鲜牛肉馆、苗家人获得，银奖被黔韵小尖椒、榕信国际大酒店、印江弘源食府获得，铜奖被朱砂酒店、乡村土菜馆、香饽饽冷水鱼庄获得。

本次比赛个人赛冠亚季军分别被杨忠国、姚文华、梁代富获得，金牌获得者为冯广平、代成芳、李巧、梁海、米志维、徐义锁、刘平、尹开全、何艳、刘炀，银牌获得者为倪礼、殷勇、居寒梅、陈鹏、沈良六、陈水习、庞超、张波、王仁杰、何天照。（完）