酒吧业发展最兴旺 上海率先为行业立规

(记者 陈静)当下，酒吧娱乐产业增长势头强劲，成为新消费发展的一大亮点，市场潜在空间巨大。上海是中国酒吧业最为兴旺、最为成熟的城市之一。

记者20日获悉，上海市地方标准《酒吧经营管理服务规范》(以下简称“《规范》”)正式实施。设立酒吧行业的地方标准此前中国未有报道。

《规范》规定和完善了酒吧资质、诚信经营、环境设施、从业人员、服务提供和评价改进等方面的要求。新实施的地方标准规定，酒吧营业场地面积应不小于30平方米，自制鸡尾酒应明示成分。

近5年来的数据分析显示，全国酒吧数量每年都在以超过10%的速度增长。目前，酒吧市场发展最快的是长三角、珠三角地区。据统计，在上海登记注册的酒吧已达1600余家，是全国酒吧数量最多的城市之一。

上海市酒吧行业协会方面透露，上海酒吧行业经过40年发展，逐渐从独处到丛生、从简陋到雅致，已成为中青年人群人际交往的首先场所之一。其休闲娱乐和社会交际功能也已得到普遍认同。随着人民消费水平的提高和消费习惯的改变，喜爱到酒吧消费的人群日益增多：由过去单一的外籍人士，逐渐向年轻白领、商务人员延伸。

协会方面表示，酒吧行业目前存在的“杂、乱、散”的现状已经影响到整个行业的可持续发展，短视功利、缺乏规范、无序发展、恶性竞争等顽疾也正在不断影响并损害酒吧的品牌文化和自身价值。制订酒吧行业的地方标准，是行业发展的必然选择。

与其他行业相比，酒吧行业最显著的特点就是“你下班我上班”，它和政府监管部门的作息时间正好错开，自律对酒吧行业尤为重要。在上海市商务委的倡议下，上海市酒吧行业协会、上海市质量和标准化研究院等单位，共同参与调研、起草了地方标准《酒吧经营管理服务规范》。

据悉，《规范》的制定与实施，不仅有利于加强行业自我管理、自我约束，还有利于提升企业的服务水平和服务能力，改善酒吧行业的整体形象，保持上海酒吧行业健康、有序、可持续发展，更好地满足广大消费者对美好生活的需要。(完)